照燒雞腿食堂的做法

1、主料:雞腿3個、西藍花適量、米飯1碗

輔料:照燒汁適量、蔥適量、姜適量、料酒適量

2、雞腿去骨

3、加蔥段、薑片、料酒，醃10分鐘，西藍花鹽水焯熟

4、雞腿肉煎至兩面金黃翻面

5、倒入調好的照燒汁（看下面烹飪技巧），小火蓋蓋燜3分鐘，出鍋即可

照燒汁製作：

1、鍋中放入適量清水，大火煮開，將1/3洋蔥、姜、3瓣蒜、桂皮1小塊、大料1粒放入鍋中，小火煮3分鐘左右

2、依次加入蠔油、醬油、料酒、糖，比例1:2:3:4（料酒和糖可根據個人口味調整）

3、大火煮開後，小火收汁即可

照燒雞腿食堂的做法

原料：雞腿、老抽、蠔油、料酒、白糖、蔥、澱粉、白芝麻、植物油、姜、蒜。

第一步，所有的調料加蔥、姜、蒜調和，口味可以根據口味調整。

第二步給雞腿剔骨。

第三步，雞腿洗淨，均勻的抹上照燒汁，冰箱冷藏一夜。

第四步，雞皮朝下油煎，直至雞皮焦黃，再翻過來煎熟。

苐五步，醃雞的照燒汁慮掉蔥薑蒜，倒入鍋內，少放點澱粉水，最後灑上白芝麻。