魔芋炒雞腿做法
1、雞腿肉去骨切小塊,胡蘿蔔也切小塊。
2、魔芋切小塊放沸水裡焯一下,姜、蒜切片,蔥切花。
3、炒鍋上火,油溫熱後爆香姜蒜片。
4、放入雞腿肉煸炒至水份幹。
5、放入火鍋底料煸炒出香味。
6、放入一碗水,放入魔芋塊蓋上蓋子小火燜。
7、水份收了一半時放入胡蘿蔔,生抽、少許鹽,蓋上蓋中火燜至水份收幹,放入味精調味,撒上蔥花即可出鍋。
食材:魔芋 500克 、 三黃雞 一隻 、 油 適量 、 鹽 適量 、 雞精 適量 、 老抽 適量 、 料酒 適量 、 花椒 適量 、 八角 適量 、 茴香 適量 、 陳皮 適量 、 桂皮 適量 、 草果 適量 、 砂仁 適量 、 良姜 適量 、 香葉 適量 、 白糖 適量
做法:1.準備好所有食材,先將雞塊、魔芋備好待用,炒雞料備好待用。
3、上油鍋,下炒雞料翻炒。炒出香味後,放入蔥薑蒜翻炒,放入雞塊翻炒,放入料酒,放入雞精,放入鹽。
4、放入枸杞子適量,放入老抽。
5、翻炒,再兌入少許開水,以沒過雞塊為宜,放入白糖,倒入魔芋塊。蓋上鍋蓋,燜煮6-8分鐘左右。
6、出鍋,撒一些蔥花,上桌,開始享用。
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