什麼動物肉不放姜

生薑味辛、性溫、入胃、脾、肺三經，有驅寒保暖、止痛經、養肺止咳、清熱解毒之功效。 無論是燉湯還是爆炒羊肉，最好是都別放生薑，因為羊肉本身屬於非常滋補的食物，性溫和，具有驅寒溫補的功效，而生薑屬於一種熱燥的調料，如果在煮羊肉的時候加上生薑，這樣吃更容易上火。因而有著做羊肉不放生薑的說法。

豬肉不放姜。其實起初對於這件事我也不甚理解，後來查了一下資料，才明白其中的意思。過去人們燉豬肉排骨什麼的都習慣放生薑來提味，同時也是為了去豬肉的肉腥味。但現在的豬肉都比較乾淨，所以沒有那種特殊的腥味了，也就不用放姜了。

羊肉不放姜，羊肉屬於溫補性的食物，對人體有很好的滋補作用，但是也比較容易引起上火。

而生薑本身也是容易引起上火的食材，所以如果煮羊肉的時候再加生薑，那麼就更加容易讓人上火了