什麼是低溫冷凍
心理2.09W
低溫冷凍,是相對於低溫冷藏說的。一般家用冰箱都有冷凍、冷藏保鮮兩部分,這裡的冷凍即為低溫冷凍。有的冰箱只有冷凍或冷藏。冷藏溫度一般都是2到8度,冷凍溫度在0到負18攝氏度。凍結食品,是凍結後在低於凍結點的溫度保藏的食品。冷卻食品和凍結食品合稱冷凍食品,可按原料及消費形式分為果蔬類、水產類、肉禽蛋類、米麵製品、調理方便食品類這五大類。
英國17世紀的作家和哲學家弗蘭西斯·培根試圖將雪塞進一隻雞裡冷凍它,不料受了寒,不久就病倒了。
甚至在培根不幸的實驗之前,人們就知道極端的寒冷能阻止食用肉類變壞
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