開封羊肉湯的做法

主輔料：白蘿蔔300克，羊肝100克，羊心80克，羊肚50克，羊骨120克，羊肺50克

調料：鹽15克，味精2克，料酒20克，姜15克，大蔥15克，胡椒粉2克，花椒2克

製作步驟

1.將鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡淨血水放入沸水鍋氽一水撈起洗淨

2.白蘿蔔去皮洗淨改成為長4.5釐米、寬2釐米、厚0.5釐米的片待用

3.鍋洗淨置旺火上，摻入清水放進鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺，燒沸後打去浮沫下料酒、姜、蔥、胡椒粉、花椒，燒至原料六成熟時撈起改成片

4.然後重新盛入鍋內，下白蘿蔔燒至粑時起鍋，盛入盛器內

5.上桌時湯中加味精、鹽

清水煮開，將羊肉放入！開鍋後撇去浮沫！把肉撈出！

湯就是用羊脊骨熬的，但至少要連續熬至3天以上才成高湯！

然後再把肉切片，放些香菜和調料即可！