江西蒸芋頭的做法

材料：

芋頭

豬瘦肉

小青菜（其它綠葉蔬菜也可以，我推薦茼蒿菜）

蒜頭

做法：

1、 芋頭洗乾淨，放蒸鍋中蒸20-30分鐘，蒸熟後去皮，切小塊待用。

2、 蒜頭切丁，瘦肉切絲後用生抽和澱粉醃幾分鐘，起油鍋，油只要放一點點，燒熱後先放入蒜頭爆香，再加入瘦肉，炒熟後先撈起等用。

3、 油鍋裡再加一點點油，燒熱後，加入切好的熟芋頭，翻炒幾下後，加一點開水，用鍋鏟將芋頭碾成泥，一邊翻，一邊碾。

4、 差不多變成芋頭泥後，再加一些開水，水燒開後，放入切碎的小青菜和之前炒好的肉絲，加入適當的鹽，再煮1分鐘，就可以出鍋了。

真的非常香糯好吃，吃過的人一定會愛上這種做法！