肉片蒸芋頭的做法大全

用料:

五花肉 300克

芋頭 半個

姜 5片

五花肉蒸芋頭的做法步驟:

步驟 1

芋頭削皮切2公分左右厚片，五花肉洗淨切片備用 （芋頭削皮要戴手套，也可以讓店家幫忙處理）

步驟 2

五花肉放進碗中，倒入4克鹽，打入1個雞蛋，抓拌均勻，加1茶匙生粉抓勻，醃製5分鐘

步驟 3

熱鍋下1勺油，將五花肉入鍋，兩面小火稍微煎一下，去油增香

步驟 4

五花肉煎好裝碗中，將芋頭兩面也稍微煎一下，增香不易散

步驟 5

調一小碗醬汁：少許薑末，4克白糖，1勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、1勺海鮮醬，拌勻後，倒入煎好的五花肉中，攪拌均勻，醃製10分鐘

步驟 6

將醃製好的五花肉和芋頭，一塊芋頭夾一塊肉擺入大碗中，剩餘的醬汁也倒入碗中

步驟 7

蒸鍋加入足夠的清水，將裝好的芋頭扣肉放入鍋中，先大火燒開，轉中小火蒸1.5小時 （水最好一次性加夠，中間如果要加水，要加開水）

步驟 8

時間到，灑上少許蔥花，美味即成