蓮藕蒸肉做法大全

— 食材清單 —

主料:

蓮藕1節，肉末200g

輔料:洋蔥碎10g，胡蘿蔔粒20g，蛋黃1個，料酒5g，白胡椒粉1g，生抽5g，鹽1g，蒸魚豉油15g，蠔油10g，澱粉20g，清水100g，蔥花少許，黑芝麻少許

— 烹飪步驟 —

1· 蔥切粒，洋蔥和胡蘿蔔切碎備用

2· 蓮藕切薄片，焯一下水讓藕片變軟，撈出備用

3· 將肉末、洋蔥碎、胡蘿蔔粒、鹽、料酒、白胡椒粉、生抽和10g澱粉放入碗中，抓拌均勻

4· 取適量的肉餡放入蓮藕片中，將藕片折起裝盤，最後在中間放一個蛋黃

5· 燒一鍋開水，整盤上鍋蒸15分鐘左右

6· 將蒸魚豉油、蠔油、清水和10g澱粉倒入碗中攪拌均勻，倒入鍋中煮至顏色變深

7· 將料汁澆在蒸好的蓮藕上，在蛋黃上撒幾粒黑芝麻，最後撒上蔥花即可

8· 噔噔！好看又養生的蓮藕蒸肉就完成啦