蓮藕獅子頭做法大全

食材清單：五花肉餡 200克 、 白蓮藕 約100克 、 雞蛋 半個 、 姜 適量 、 料酒 適量 、 鹽 適量 、 白胡椒粉 適量 、 白菜葉 四個

蓮藕獅子頭做法大全步驟：

1/4、把肉餡加入薑汁（因家裡那位不吃薑），也可放薑末，料酒、鹽適量拌勻，摔打片刻加入半個雞蛋液拌勻，繼續摔打加入少量水澱粉拌勻，繼續摔打

2/4、起鍋加入涼水，水要一次加夠，把摔打好的肉餡團成獅子頭，用手蘸上水澱粉包裹獅子頭，然後放入涼水鍋，全部弄好後，加入少量薑絲和料酒，蓋鍋蓋後開火

3/4、水開後，撇去浮沫，每個獅子頭上面蓋一個白菜葉（也可蓋娃娃菜），不蓋鍋蓋轉小火燉煮，燉煮2小時左右即可關火出鍋了，蓮藕獅子頭就做好了。

材料：土豬肉、雞蛋、嫩藕、大蔥、姜、生粉、香油、醬油、耗油。

1、選用瘦肉比較多的肉，去皮，切片，再切小 塊，雞蛋兩個，加入耗油、醬油、鹽 新鮮的藕，去皮，洗淨放著待用 藕切成細丁，加了生薑、蔥、藕丁雞蛋等

2、攪拌，順時針 一直攪加入雞蛋順時針攪

3、鍋底放油炸丸子了 油溫高點，在沒有變黃之前，不要輕易翻面。轉小火繼續炸一會 感覺 丸子可熟了就輕輕翻面。

4、裝盤 鍋底放開水，兩小勺油。倒入醬油少許，放入六個丸子煮七八分鐘 ，洗好小油菜 ，放在一起煮，加少許鹽調味 將小青菜擺在盤子裡等待肉丸 肉丸再次回鍋，鍋底放海鮮醬油、溼生粉勾芡，少許糖、鹽調汁 再次煮過的丸子裝盤，小心的擺好造型 把鍋底剩餘的調味汁輕輕的澆注在丸子身上