生菜包肉起源

起源於珠三角一帶。

凡五十過外的平民百姓，鮮有不知生菜包的。以前的生菜包是最為普通的一種食物，取材與製作也普通至極，但卻是令我極為思念的舊時味道之一。

生菜包的取材，主原料是炒飯。以前所謂炒飯，並非如今的揚州炒飯之精緻，炒冷飯而已。那時糧食緊張，頭餐的飯沒吃完，留著下餐，就是冷飯。如果飯剩得少，摻進下餐的米中一起煮，謂之飯種，摻入冷飯，據說可以更為見飯，可以節省點米，這其實是瞞眼法，飯哪裡會多，只是摻進冷飯後，做出來的飯會稍爛，顯得飯多了而已。

如果剩得較多，用油鹽再加點醬油炒熱，就成了炒冷飯。如果是冬天，有好的新鮮生菜，用來包著炒飯吃，也就成了最簡易的生菜包。

生菜包肉起源

起源是我國的東北地區，在歷史上我們很久之前就有這種吃飯了。而朝鮮王朝歷史上很長一段時間都是我們的附屬國，所以飲食文化受到我們的影響也不奇怪。生菜是葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密整合甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。