蕎菜豬肉餡怎麼拌好吃

調料

蕎麥 (300g)

白麵 (300g)

豬肉白菜餡 (1盆)

鹽 6g

醬油 10g

蔥姜水 1碗

1/準備好提前調製好的豬肉白菜餡料，提前放好鹽和醬油完成調味，以及分三次加入蔥姜水調餡，用手攪拌餡料上勁。

2/將蕎麥麵和麵粉一起按照1:1的比例進行和麵，分次加入水，讓麵糰活成偏硬一點的形狀後，揉成麵糰，醒發30分鐘

3/醒發好的麵糰，揉成長麵條，然後揪成面劑子，用手壓成麵餅，準備開始擀皮

4/用擀麵杖將壓好的麵餅進行擀制，擀成巴掌大的麵皮後，就可以加入餡料

5/將調製好的餡料，用勺子盛出一勺，放在擀好的麵皮上，再壓扁點，就可以合攏包起來

6/將餃子皮先從中間對摺進行捏合，然後再從兩邊，將餃子皮進行捏合完畢

7/餃子就好包好了，下鍋煮熟即可食用

8、美味又好吃的拌蕎菜豬肉餡完成開吃了。

1、準備食材，小麥粉180克，全麥粉40克，肥瘦相間的豬肉550克，薺菜250克，大蔥15克，姜15克，香油20克，精鹽適量，十三香2克，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，雞蛋清1個

2、把蔥、姜、薺菜切碎，豬肉切片後剁碎

3、把切碎的蔥姜和豬肉混合再剁幾遍

4、把剁好的肉放入碗內，和薺菜混合，放入適量鹽、十三香、生抽、蠔油和香油

5、然後戴手套，把餡兒抓勻後蓋保鮮膜放入冰箱冷藏備用

6、將麵粉和全麥麵粉混合，放入一個蛋清，少許鹽，加適量水和成軟硬合適的麵糰，蓋保鮮膜醒30分鐘

7、然後把餃子包好備用

8、鍋內加水燒開後下入餃子，水開後，倒入半碗冷水

9、重複加水、燒開三次，餃子完全熟透後撈出即可。