怎樣調豬肉大白菜餃子餡才好吃

在北方餃子是很受歡迎的主食，每逢節日都得吃上一頓餃子。豬肉白菜餡的餃子無疑也是最常見的，尤其在冬天，白菜更是常見的菜餚。很多人都會選擇自己在家包餃子，因為自己在家包的餃子不僅更加乾淨，而且餃子餡的料和味道也都可以自己調配。

豬肉白菜餡餃子怎麼調才好吃呢

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豬肉白菜餃子餡

食材：白菜頭半顆、韭菜250g、豬肉400g、大蔥1棵、將1小塊、花椒12粒、醬油、料酒、清水、香油、鹽、雞精各適量

製作步驟：

韭菜摘好洗淨晾乾水分備用，碗中放入花椒加少量熱水泡著備用。

豬肉剁成肉餡，主頁置頂文章有5分鐘快速剁餡的方法，感興趣的朋友可點我頭像選擇文章即可觀看。

加入姜、蔥一起剁至完全融合。

將剁好的肉餡放在盆中，加入雞精、鹽、香油、料酒、醬油拌勻。

分次加入泡好的花椒水，攪拌至肉餡粘稠上勁備用。

將白菜剁成末。

將白菜末放在紗布中擠出水分備用。

將洗好的韭菜切成小段備用。

將白菜和韭菜一起攪拌在肉餡中製作完成。

小貼士

一定要加入花椒水，加入花椒水既可以去腥，也可以增加肉餡的香味。

攪拌肉餡要順著一個方向攪拌，不要來回攪拌。

花椒水要分次加入，這樣可以更加的讓肉餡充分吸收。

白菜一定要擠幹水分，不然多水出湯既不好包餃子，也影響口感。

以上就是豬肉白菜餃子餡的調製方法，韭菜也可以不要。包餃子過程就不敘述了，煮餃子時別忘記“三點水”就可以了。

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