香菜素餡餃子怎樣調餡

香菜素餡餃子可以與雞蛋一起，把炒好的雞蛋放進去，和香菜一起拌均勻，在加上一些佐料，及芝麻香油，讓餡更加有味道，更加好吃

食材：香菜300克、粉條一把、雞蛋一個、食用油適量、食用鹽適量

製作過程

第一步：起鍋加入適量食用油，待油溫6成熱時，把備好的粉條放入鍋中，炸制兩面開花，撈出控油，備用。

第二步：把香菜摘去老葉，清洗乾淨，去掉根部，改刀切碎，雞蛋打散，備用。

第三步：鍋中留底油，把打散的雞蛋液倒入鍋中，待雞蛋液定型後，快速用筷子打散，炒至兩面金黃，盛出備用。

第四步：取一空盤，把炸至好的粉條捏碎，放入盆中，再把備好的香菜和雞蛋放入盆中，加入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺料酒、少許食用鹽和少許雞精，抓拌均勻，即可。

第五步：然後準備餃子皮，接著把調好的素餡放在餃子皮上，再捏成自己隨手的形狀，以此論推，直到把素餡和餃子皮包完為止。

第六步：另起鍋，加入適量清水，待水沸騰後，把包好的餃子放入鍋中，然後輕輕推動一下鍋底，接著加入一大勺涼水，蓋上蓋子煮至沸騰，滾兩次即可出鍋。