張小鬧烤全羊刷料祕方

原料:本地小羊羔5千克。

調料:醃料一千克，祕製料200克，孜然粒60克。

做法:

1、將本地小羊洗淨，改成一公分間隔的直刀，兩面改好後放到桶內，倒入醃料抹勻，醃20分鐘。

2、將醃製好的全羊放入自制無煙烤羊爐，設定溫度270度烤20分鐘。

3、取出兩面刷上祕製料，靜置5分鐘，表面上撒上孜然粒，再次上爐烤約20分鐘，待表皮金黃色取出裝盤即可。

醃料:取革果、小回香、良姜各克，當歸澆、花煎10克，白怕棟粉6克，白芷4克，倒λ青水一千克拌勻燒開。放涼即可。

祕製料:花生醬100克，雞粉15克，肉桂粉繞，孜然粉10克。芝麻油50克，黃酒100克，薑汁、圓蔥汁各20克，色拉油一千克，拌勻即可(可刷10只羊)