肉和尚正宗做法

怪味小吃之肉和尚

【原料】

麵粉500 克，鮮豬肉300 克，蔥末15 克，薑末 5 克，蒜苗末15 克，精鹽5 克，味精 3 克，精煉油250 克（約耗80 克）。

【製作】

豬肉洗淨，剁成碎末加入蔥末、薑末、蒜苗末、精鹽、味精、

精煉油30 克，攪拌均勻，製成餡料。

2、面粉用沸水和麵，揉透放置餳面30 分鐘，揉勻搓成長條，揪成10 個面劑子，壓扁包入餡料，壓成圓餅，製成和尚餅生坯。

3、中火置平底鍋，放入精煉油燒至四成熱，放入餅坯煎炸、烤烙

做法

步驟1/11

冬瓜約300克左右

步驟2/11

削皮清洗乾淨改刀切塊

步驟3/11

菜椒半個切丁、蔥切末

步驟4/11

冬瓜塊改十字花刀、親們記住一定要慢劃，不然就把底切開了

步驟5/11

炒鍋起底油燒熱

步驟6/11

放入花椒、姜粒煸炒出香味撥出來

步驟7/11

倒入冬瓜先煎底部、呈焦黃後再煎另外幾面

步驟8/11

均勻煎透

步驟9/11

將菜椒丁、蔥末倒入

步驟10/11

輕輕均勻翻動冬瓜煸炒出蔥香味兒、加入少許鹽、雞精

最後一步

盛盤點入麻油一道美味'和尚肉ƆK