為什麼沒熟的香蕉放著就熟了

香蕉採摘都是趁著還沒熟的時候，皮還都是青的，也就是沒有成熟的香蕉，你買的時候多半也都是剛剛變黃（用乙烯催熟），香蕉房裡的香蕉都放了生物激素--乙烯，這是一種催熟劑。不過放心，植物成熟過程自己也會分泌，基本無害。

香蕉買來後放一段時間，香蕉的成熟度會比較高，這時候澱粉會比較多的轉換成果糖，就會變得更甜了。