佛系瓜的做法大全
主料:
佛手瓜一個
輔料:
瘦肉100克、蔥,姜少許、油,鹽適量、生抽2勺、料酒1勺、澱粉1勺、胡椒粉1克、老抽1小勺
烹飪步驟 :
1· 佛手瓜1個,我買的這個瓜個頭不小,洗淨切成細絲。蔥姜也都切成絲備用。
2· 豬瘦肉也洗淨切成細絲,加料酒,生抽,澱粉醃製20分鐘入味。
3· 熱鍋放油,一定是熱鍋涼油時下入肉絲煸炒,這樣不容易糊鍋,加入一點老抽上色。炒熟盛出來。
4· 鍋裡再加油,下入蔥薑絲熗鍋,加入胡椒粉,再倒入佛手瓜絲炒一會,然後加入肉絲一起炒,加入一點熱水,加鹽炒一會,很快就熟了。
5· 最後用澱粉加一點涼水和香油,倒入鍋裡勾芡,起鍋裝盤即可。
一、涼拌佛手瓜
用料:
佛手瓜、胡蘿蔔、洋蔥、鹽、糖、香醋、花椒辣椒油、麻油
做法:
(1)把佛手瓜、紅蘿蔔和洋蔥洗淨後切成細絲,蒜瓣剁成茸。
(2)佛手瓜絲中倒入鹽1茶匙,用手抓醃,等10分鐘後會剎出些水,倒掉,用冷開水沖洗一遍。
(3)放入紅蘿蔔絲和洋蔥絲。
(4)放入蒜茸、鹽1/4茶匙、花椒辣椒油1湯匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1湯匙,攪拌均勻即可。
步驟 1
佛手瓜去皮洗淨。
步驟 2
中間切開,去掉裡邊的籽。
步驟 3
切成薄薄的片,越薄越好!
步驟 4
蔥,蒜熗鍋!炒出香味兒
步驟 5
倒入佛手瓜翻炒均勻,加入生抽,鹽,味精,繼續翻炒均勻,佛手瓜很好熟,不需要炒太久1--2分鐘足夠!
步驟 6
出鍋前淋幾滴醋!
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