白菜怎麼做蒸菜
主料:白菜2000克,蒜蓉100克,青、紅辣椒絲5克,蔥薑絲5克。
調料:鹽3克,味精5克,雞精2克,澆汁200克,色拉油50克。
做法
1、把白菜從中間一劈為二,留下菜葉部分(約800克),縱向分切成五等份,均勻擺在盤中。
2、鍋內放底油10克燒至六成熱,烹入蒜蓉中火煸出香味、至蒜蓉顏色發黃時,澆在白菜上,再撒上鹽、味精、雞精,上籠旺火蒸5分鐘,取出撒上青辣椒絲、紅辣椒絲、蔥薑絲。
3、將制好的澆汁均勻淋在白菜上,澆上燒至九成熱的油即可。
1、用料:小白菜一個、大蒜籽五瓣、生粉醬油、白糖各適量 。
2、先把白菜切成條再洗乾淨控水備用 。
3、再把白菜條擺在碗裡,準備蒸 。
4、燒小半鍋開水,水滾了把白菜放進去,蓋蓋子蒸三分鐘 。
5、把大蒜籽去皮切碎,再用一個小碗調少量澱粉水,澱粉水就是生粉加白糖加醬油加少量清水攪拌而成 。
6、鍋燒七成熱,把蒜末先放下去煸香,再把澱粉水倒入 。再次燒滾即可 。
7、關火,把醬料燒在蒸好的白菜上,好吃不上火的蒸白菜做好啦 。
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