昆明燜肉帽子怎麼做
昆明燜肉帽子的做法如下:
準備材料:蔥姜、大料粉、醬油、料酒、鹽、五香粉、香葉、肉桂、紅辣椒。
一、先將牛肉切塊,用水煮去血水。
二、準備好香料。
三、鍋中加入油,將蔥姜炒香,盛出,留油。
四、將牛肉放入鍋中炒香。
五、加入足量的水,加入醬油、鹽等調料。
六、加入香料繼續煮差不多1.5小時左右就可以了。
主料:豬肉,滷豆腐乾配料:大蔥,姜,八角,芝麻油,味精,鹽,醬油,黃酒做法:
1、買些豬肉絞碎後放上芝麻油、醬油、味精、再(適當)放些黃酒攪拌,醃製半小時左右,目的是讓肉入味兒。
2、把蔥切成段和肉放在蒸鍋裡蒸半熟(蒸的過程中要用微火)。蒸好後把蔥段挑出來扔掉,這時候的肉是塊狀的。
3、把蒸好的肉放入滾燙開水中煮,注意邊煮邊用筷子把成塊狀的半熟肉絞碎,然後把鍋裡的水倒掉。
4、把買來的豆乾切碎(最好切成碎末狀,跟肉末差不多大小)5、燒鍋倒油(注意:油要多放最好是半鍋,這是決定是否成功的關鍵,根據你買的肉多少來定,以我的經驗來說,油能溢過肉就可)6、等油熱了先把八角放進去炸成快要呈黑色後放入切好的豆乾,慢慢用鏟子攪拌,加入適當的鹽,少量味精、醬油。再把肉末放入炒一小會兒即可大功告成!
主料:豬肉,滷豆腐乾配料:大蔥,姜,八角,芝麻油,味精,鹽,醬油,黃酒做法:
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2、把蔥切成段和肉放在蒸鍋裡蒸半熟(蒸的過程中要用微火)。蒸好後把蔥段挑出來扔掉,這時候的肉是塊狀的。
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