佐羅魚膠是什麼品種的

佐羅魚膠屬鹹水魚膠，來自東南亞印尼海域，因其發制後口感正、味道好、腥味輕、價格適中，而成為近年來酒樓暢銷的魚膠食材之一。佐羅魚膠無公、母膠之分。佐羅魚膠紋路有點類似蜘蛛膠，又有點類似白花膠的“人字紋”，膠質為“雙層肉”（即有兩層膠質）。

佐羅魚膠是什麼品種的

佐羅魚膠就是鹹水黃花膠。 印尼黃花膠，有人又稱之為緬甸黃花膠，其實都是來自東南亞海域，又稱為“鹹水膠片”、“鹹水膠筒”。