大花饃發酶了怎樣修補

發酶了只能扔掉，以前有人用發黴的做大醬，但是這種行為是不科學的，發黴的食物會產生黴菌，黴菌生命力頑強，而且是對人體有害的，所以不可以食用，也不可以作為他用。

饅頭，又稱之為饃、饃饃（在山西方言、陝西西府方言、閩方言，安徽北部有此稱乎，饃字是後造字，有人認為饃字來源於饅字在早先晉語的讀音。關中、中原等地稱之為饃），中國漢族傳統麵食之一，一種用麵粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，後稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常人們選擇饅頭來作為主食