為什麼醋沒有保質期

根據國家規定，酸度在4.5 g/dL以上的老陳醋可以免標保質期。這是因為酸度到了一定程度後，pH過低可以明顯抑制微生物的生長，防止雜菌汙染，也就能達到長期儲存的作用了。但現在市場上常見的食醋一般保質期都會有標，一般在2年、3年、5年不等。