西餐裡像竹子一樣的蔬菜是什麼

是蘆筍。蘆筍別名“荻筍”、“南荻筍”，蘆筍天門冬科植物的嫩芽，與天門冬科植物石刁柏的嫩芽相區別。

採下的蘆筍需要先剝出筍芯，剛剝出來的筍芯嫩的可以掐出水來，散發著一股自然的清香。煮沸焯水之後，蘆筍的苦澀被去掉，吃起來便只剩下滿口的鮮香。鮮嫩的蘆筍顏色十分討喜，暖色的鵝黃交融著淡淡的乳白，翻炒時，就像一隻只蝴蝶在鍋裡起舞。配上紅色的辣椒，蘆筍的清甜配上辣椒的香氣，直叫人口水直流。出鍋前，再撒上一把翠綠的蔥花兒，任誰都忍不住想要趕緊夾上一筷子。

西餐裡像竹子一樣的蔬菜是蘆筍。

蘆筍的可食用部位是這樣的

蘆筍長在地裡未採收的時候是這樣的

蘆筍這修長挺拔昂然直立這姿態確實很像竹子，不過蘆筍和竹筍之間並沒有親緣關係，是屬於不同科屬的植物。食用時風味也是不同的，提供的營養也有所不同。不過共同點是都要食用嫩莖，成熟過頭之後就會纖維老化不堪食用。

一種外來蔬菜，蘆筍也因為它好看的樣子，價格親民以及高營養價值等因素，慢慢滲入我們的生活，經常出入餐桌上，蘆筍還有一個最大的優勢是它極易烹飪，甚至生吃都可以，蒸可煮可炒可烤，口感清甜脆嫩。

蘆筍如果質地細嫩，烹調時可不去皮假如較為老、粗，削去根部的纖維可確保美味。