烏棒魚頭處理辦法
食材
烏棒魚適量,紅幹辣椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、幹澱粉適量、黃酒適量、鹽適量、糖適量、醋適量、味精適量、植物油適量
步驟(1)主料:烏棒魚一條。
步驟(2)配料:紅幹辣椒、蔥、姜、蒜、幹澱粉、黃酒、鹽、糖、醋、味精、植物油
步驟(3)將黑魚宰殺開膛取出五臟洗淨,中間批開取出兩面魚肉,剝去魚皮,切成魚條,蘸上幹澱粉,炸成金黃色。
步驟4、 另起油鍋將紅幹辣椒和蔥、姜、蒜一起炸出香味然後撈出。
步驟5、將魚條放入鍋內,加黃酒、醋、糖、鹽並加點水,大火煮開後再用小火燜幾分鐘,加味精出鍋。
步驟6、美味又好吃的烏棒魚頭完成開吃了。
主要就是用刀的背部,然後輕輕的刮一下就能夠把魚鱗刮掉了,當然了,採用這種去魚鱗的方式是比較麻煩的,而且動手的時候呢,你需要多動腦筋也要多思考,也要去多練練技巧才行,祝你一次成功。
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