米飯有麩質嗎

米飯沒有麩質。

白米飯是一種無麩質食品。而且，由於其纖維含量低，白米易於消化，建議有消化問題的人食用。

麩質 ，是小麥、大麥、黑麥中存在的一種蛋白質。這種蛋白質具有彈性，所以能讓麵食更加“有嚼勁”。麩質說起來是一種谷蛋白，但其實它很常見——麵筋，便是將小麥粉用水清洗、洗掉澱粉後，由麩質組成的一種食物。無麩質飲食指的也就是不食用含有麩質的食物。