蒜薹的碳水高嗎

蒜薹是蒜的花軸部位，嫩的可作蔬菜吃。蒜薹的營養成分:每100g可食部中含有水分89g、碳水化合物6g、膳食纖維的含量相對較高，胡蘿蔔素280μg、維生素C35mg。蒜薹在食物交換份表中，每250g提供90千卡的熱量，相當於500g，大白菜和西紅柿提供的熱卡數。所以，在高血糖的患者中，一般將蒜薹作為一種熱量相對較高的蔬菜，必須提示患者在使用相同量的蔬菜時，要注意蒜薹的攝入量。