如何去除紅薯粉的生味

1、準備好新鮮的紅薯，去皮洗淨後切成小塊，用豆漿機打磨成漿，如果第一次打磨的比較粗，可以再打磨第二次。

2、打磨好的紅薯漿加點清水，用棉布過濾一次，用容器裝好，放在冰箱冷藏靜置1天，不能去晃動，因為要把紅薯粉沉澱下來。

3、靜置1天后紅薯粉已經沉澱，把上面一層清水去掉，下面一層是紅薯粉。

4、把紅薯粉加一點水攪拌均勻，水不能太多，一點點就好，攪拌成糊狀。攪拌時可以加點平時炒菜用的澱粉，這樣做出來的紅薯粉口感會比較好吃。

5、把攪拌好的紅薯粉倒入平底的菜碟中，薄薄的一層就可以，再放入鍋中用冷水蒸到紅薯粉變透明，就可以了。

6、把蒸好的紅薯粉取出，放在冷水中浸泡五分鐘，把冷卻好的紅薯粉切成一條一條的長條狀，純天然的紅薯粉就做好了

紅薯粉生味可在煮之前用水泡一下，再放開水中煮10一20分鐘。即可將它的生味除掉。紅薯粉營養豐富價兼物美大人小孩都愛吃特別是寒冬火鍋生爐子，吃紅薯粉是一種很好的選擇，配上高湯一家人圍坐一起盡享歡樂的聚歺，你喜歡吃紅薯粉嗎不妨試一試啊！

紅薯澱粉加工過程：

1：先將紅薯洗淨打成漿狀 2：將這種紅薯漿與一定的水混合 3：把與水混合的紅薯漿用紗布過濾. 4：再把濾得的懸濁液澄清， 5：倒去上部清水，即得到澱粉。 這個過程沒有任何其它物質，就是水和紅薯，怎麼會有酸臭味呢，可能是製作粉條晾乾過程中變質了。無法處理。