瀨尿蝦怎麼吃

瀨尿蝦就是皮皮蝦，蝦姑，有常見兩種吃法，椒鹽和白灼

椒鹽蝦姑： 蝦蛄用清水洗淨瀝乾。蔥和辣椒切段，薑切片。鍋內放入適量的祕製香辣油加熱，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒，然後把皮皮蝦放入一同炒制，等到蝦身變色後，稍微加上一點清水，用小火稍微燉制一會兒，就可出鍋了。

鹽水蝦姑： 把蝦蛄用清水沖洗幾遍，然後在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、薑汁，再點上幾滴玫瑰露，將味道調和好以後，將洗淨的蝦蛄放入鍋中，用中火燒煮。大概3分鐘，蝦蛄的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好，將蝦蛄撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。

瀨尿蝦怎麼吃

椒鹽瀨尿蝦

  主料

瀨尿蝦500g、

  輔料

油200ml、鹽適量、醬油適量

蒜蓉50g、生粉50g、指天椒8根

  步驟

1、瀨尿蝦洗淨濾水後裝盆。

2、放入醬油及少量的鹽醃製半個小時入味。醃製期間要不斷翻拌。

3、醃製好的瀨尿蝦濾幹水分生粉放在盆子上，然後瀨尿蝦一隻一隻地沾上生粉，兩面都要沾上粉，下鍋前要輕輕地拍去多餘的粉。

4、鍋裡放入200ML的油，待油熱至8成熱時，可以一隻一隻的放在去鍋裡炸。

5、炸的過程中要不斷的為瀨尿蝦翻身，炸至有點淡淡的金黃色就是炸好了，一邊放下去炸一邊把炸好的夾起來。

6、炸好後，把鍋裡的油倒起，洗鍋然後再熱鍋，放入少量的油燒熱。

7、然後下指天椒碎及蒜蓉和少量的鹽炒到蒜蓉變成金黃色。

8、這時放入炸好的瀨尿蝦翻炒三四分鐘即可。

瀨尿蝦怎麼吃

原料

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瀨尿蝦 (1斤)

小米椒 5個

香菜 1把

蒜頭 11小個

陳醋 1勺

醬油 1.5勺

1/把蝦姑清洗乾淨瀝乾放在盆子裡

2/小米椒切丁備用

3/香菜切碎備用

4/蒜頭切碎備用

5/把配料切好拿個碗放在一起，加入醬油攪拌均勻

6/倒入蝦姑盆裡沒過蝦姑表面

7/蓋住讓它醃製入味

8/醃製一小時以上就可以吃了