昆布和海帶的區別

1、外觀上

昆布和海帶的外形還是十分相似的，不然很多人也不至於把二者搞混。但是這兩種東西還是有不同的。海帶整體比較大，而昆布要小得多。海帶晒乾後在太陽下呈綠褐色或是黑褐色，而昆布是全黑色。海帶中間厚、兩邊薄，邊緣是波紋形狀的，昆布全身都比較薄，邊緣有的是鋸齒形狀，有的是正常形狀。另外，比起手感來，昆布要更柔滑一些。

2、學理上

在植物學的範疇中，這兩個更是不一樣。海帶指的是一個目（植物學中的分類名稱）的名稱，下麵包括海帶科和翅藻科，再向下分，而這就是不同的屬了。總之，就是除了飲食界以外的學術界，這兩個完全不一樣。

3、氣味上

很多人不喜歡吃海帶就是因為海帶上會有海洋生物一般都會有的腥氣。其實從氣味上來說，雖然都是海洋生物，海帶的腥氣會更重一些。

但是不論是日本還是我國的一些書籍上面，都會說昆布是海帶的別名。而且這兩樣東西的共同性很大，外形、味道、功效與作用也都有一定的相似之處，所以即使是分不清二者也沒關係。