廣式砂鍋梭子蟹做法

用料

香油或蔥頭油 少許，鹽 少許，味精 少許，螃蟹 一隻，西紅柿 一顆，絲瓜或其餘瓜類 小半截，薑片 少許，蔥段 少許

步驟 1

米粉先洗淨泡水後瀝乾

步驟 2

西紅柿和絲瓜切好備用

步驟 3

將處理好的螃蟹放入鐵鍋用薑片及少許油煸炒至有香味，過程中加入幾滴麻油，少許水，不需太多哦然後小火悶蓋2分鐘至水沸騰，最後將鍋內的螃蟹及湯一同倒入砂鍋作為砂鍋湯底。

步驟 4

大火將砂鍋內的湯煮沸，然後放入米粉煮至7分熟之後依次放入西紅柿及絲瓜

步驟 5

轉中小火將湯熬至上色，依次放入少許鹽和味精，撒上蔥段即可