蘆筍什麼時候吃最好呢

清明節前後的氣溫漸暖，很多春季時令蔬菜更是踩著點上市售賣，其中少不了素有“蔬菜之王”之稱的蘆筍，而且清明節前後的蘆筍，味道最清甜了，比春筍還好吃。

蘆筍含豐富葉酸、維生素、膳食纖維、膽鹼、蘆丁、錳、鉻、硒等微量元素，還含多達十多種人體需要的氨基酸，營養全面，低脂低熱，多吃能提高自身免疫力，增強新陳代謝，改善精神驅疲勞，難怪被稱為“蔬菜之王”。

清明前後此菜最清甜！低脂低熱高營養，還被譽為“蔬菜之王”，蘆筍2~4月份是大量上市的時候，味道嫩脆鮮甜，清新消膩，適合大眾口味，適宜的做法要以簡單做熟為主，以突出蘆筍的清甜，嘗一口，如同把春季的鮮給吃到胃中。

1、春季適合吃蘆筍。

2、蘆筍是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗，常作為蔬菜食用，它在中國、德國、法國、西班牙、美國、日本等國均有分佈，而我國是蘆筍的最大生產國，相對集中產地分佈在江蘇徐州、山東菏澤、崇明島等地，一般蘆筍在4月份上旬就開始採收，正值春季，因此蘆筍一般是在春季作為一種應季蔬菜食用。

3、蘆筍的採收時間一般根據生長的地理環境不同而有所差異，一般多是在每年的3~4月開始集中採收，這個時候也是蘆筍的上市旺季，有的採收期比較長的蘆筍，其上市時間可以延長到5~6月份。