做沙拉的蔬菜怎麼去除表面的水

1、用清水清洗蔬菜，活水粗略的大致將蔬菜全部都沖洗一遍，這個時候目的就是講蔬菜表面的泥沙，汙漬全部沖洗掉。

2、準備一個足夠容納所有蔬菜的大盆，放入水後加入些玉米粉，將蔬菜葉放入盆中搓洗，玉米粉有很好的去汙增加摩擦的能力。

3、重新換一盆清水，加入小蘇打，小蘇打水能夠有效的講蔬菜葉表面殘留下來的農藥分解掉，尤其是針對綠葉菜特別有效。同樣浸泡一段時間後揉搓下葉片，清洗乾淨後撈出。

4、用流動的活水最後再衝洗做沙拉的蔬菜葉，反覆沖洗幾遍即可。