滷肉用豆蔻好還是肉蔻好
心理3.22W
滷肉用肉蔻比較好
食材:
豬肉2斤,老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小顆,鹽適量,八角2顆,丁香3-5顆,香葉3片,桂皮1小段,生薑1小塊,幹辣椒。
步驟:
1、豬肉洗淨,放到容器裡,加入料酒,再加入足量的清水,以沒過豬肉為準,浸泡1個小時,以去除血水。
2、鍋裡燒開一鍋水,除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去,大火燒開,轉小火,慢慢滷製半個小時左右。
3、再加入適量鹽,繼續滷製到需要的軟硬程度,可以根據喜好自己調節滷製時間。
4、關火,撈出滷肉到容器中,將滷汁中的香料等撈出
5、將滷汁倒入裝滷肉的容器裡,泡著滷肉。待涼,可放冰箱儲存
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