肉豆蔻排骨湯的做法

食材：黃豆芽400克，豬排骨(大排)500克，肉豆蔻100克

調料：大豆油50克，鹽10克，味精5克，雞精2克，大蔥20克，姜10克，香菜10克

做法

1、蔥洗淨切蔥花，姜洗淨切絲，香菜擇洗乾淨，切段。

2、將豬排骨剁成7釐米長的段，用開水焯去血沫，撈出，瀝乾水分，待用。高壓鍋放火上，加入排骨和水（水沒過排骨），燒10分鐘，撈出。

3、炒勺放火上，加油燒熱，下蔥、姜熗鍋，放入黃豆芽煸炒，到七成熟後，加入清湯和排骨燒開，加調料調味，慢火燉熟，撒上香菜段即可。