人造黃油是什麼

人造黃油又稱麥淇淋（英語mar—garine的音譯），它是由一種或多種動物油脂製成的黃油或奶油的代用食品。

1869年，法國皇帝拿波侖三世（路易·拿巴）下令進行 “為海軍及低收入的人研製黃油代用品”的招標。而參加這一招標的只有化學家H·梅熱—莫里埃—人。其實在這之前，莫里埃已對動物脂肪的營養價值進行了長達7年的研究。