蘸醬菜起源

傳說這種飲食習慣是當年努爾哈赤南征北戰時留下來的。

傳說老罕王(努爾哈赤)統一了女真部落，開始了對明朝的征戰，由於長期缺鹽，八旗將士們的體力明顯下降。

老罕王想出瞭解軍中缺鹽的辦法，他們征戰每到一地，都要向女真部落徵集豆醬，著急了就打飯包吃，既方便又快捷的大醬就成了八旗軍中必須保證的給養之一。

行軍打仗時，總讓軍廚帶上大醬，從此留下一句俗話說:兵馬未動，大醬先行。

滿族民間若搬家時，先把大醬塊子裝上車，以示大醬先行。

八旗還發明瞭"四大醬"有榛子醬、黃瓜醬、豌豆醬、蘿蔔醬。

大醬這種副食既方便又富有營養，大大地提高了八旗軍的戰鬥力，他們打了許多勝仗，大醬也立了頭功。