薺薺菜蘸醬用焯水嗎

薺薺菜蘸醬用焯水，薺菜是十字花科薺屬的一年生草本植物，花果期在每年的4-6月份，其株高為10-50釐米，莖為直立型，花朵初開放時為深綠色，完全盛放後顏色為綠色，養殖薺菜時，需要為其提供富含豐富腐殖質的土壤，並往土壤中施加有機肥料作為底肥，有利於植株生長。

薺菜在眾多的野菜中是最香的，營養豐富，薺菜含蛋白質相對較高，鈣含量也特別高，所含粗纖維、胡蘿蔔素和維生素等是人體所需的營養物質，所以俗語說“三月三，薺菜當靈丹”。因此春天你一定不要錯過吃薺菜的好時機。

薺菜沒有硬性規定要焯水，但是由於其來源的不確定存在誤摘有毒植物、農藥殘留、廢水廢氣汙染、破壞植被等風險，所以需要警惕。烹調時最好要焯下水，也可以去除一定的草酸，放心食用。