薺薺菜的紅葉子是壞的嗎

薺薺菜的紅葉子不是壞的。

薺菜買回來處理方法：

1、首先，處理家庭種植的薺菜的時候應該先擇洗乾淨，去掉老葉和可能存在的其它髒物，不要去根。

2、然後，再用淡鹽水浸泡20分鐘左右，太擔心不乾淨可以適當多泡會，再用清水沖洗乾淨瀝水待用。

3、最後，炒薺菜之前還需要焯水。大家在挖會來野菜之後都是清洗之後就直接炒制，和平時炒蔬菜一樣，野菜跟一般蔬菜的做法是有區別的，薺菜在炒制之前需要先焯水處理。

不是，天氣寒冷氣溫低葉子就變紅了，用開水燙一下，就變綠了，野外農因挖的薺菜，冬天下過霜後的薺菜葉片紅紅的，菜香味更濃。薺菜的葉子發紫是正常的，一般跟外界的氣溫有關。比如經過霜凍後，薺菜靠近根部的或者外面的葉子就容易發紫，但是不影響食用。

薺薺菜的紅葉子不是壞的。我最近這幾天剛挖薺菜。現在這個季節挖的薺菜是最好的。葉子又大又肥。還特別嫩。挖芥菜的時候。是很辛苦的，但是挖回來了，摘薺菜的時候是更辛苦。

我這幾天挖的薺菜，偶爾有的葉子就是紅色的。但是用開水。煮一下的時候就都變成綠色了得了。雖然過程很辛苦，但是。把薺菜包成餃子，或者說是餛飩。吃的時候味道特別的鮮美。香噴噴的特別特別的好吃。感覺享受一下這個過程還是很幸福的。