薺菜的根是紫色的是老了嗎

薺菜根是紫色不是老了。薺菜老主要看是否開花，梗是否比較硬，還有是否是在旱地生長的，如果是在旱地生長，即使小顆薺菜也比較老。薺菜，為常見野生菜餚，我國各省區都有分佈。它不僅味美可口，而且富含薺菜酸、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2及蛋白質等營養成分。薺菜有促進消化、降血壓、抗凝血等功效。薺菜還有促進消化，緩解夜盲症，抗凝血，降血壓等功效。