油皮怎麼泡發

豆油皮要優先使用冷水泡發，這樣泡出來的豆油皮口感更有韌性，只需要將豆油皮切成小塊放入冷水中等待半天左右即可。

若時間不夠充裕可以選擇使用溫度在四十攝氏度左右的溫水來泡發它，這樣可以將油豆皮泡發的時間縮短到6分鐘左右。但注意不可使用熱水，這樣會讓豆油皮的口感過度發軟。