油炸糕放什麼新增劑才能鼓起來

不需要放什麼新增劑，只要做炸糕的面是純糯米麵，油炸糕不放新增劑炸的時候也能鼓起來，因為裡面在遇熱之後，是能夠鼓起來的

糯米麵粘油之後，除了變得焦脆，還可以鼓起來是因為糯米麵中的熱氣使糯米麵膨脹，又因為其特殊膨脹之後不會再縮回，所以純糯米麵炸出的炸糕是會鼓起來的，不需要任何新增劑