油炸臭豆腐怎樣才能鼓起來

1、臭豆腐炸不鼓可能是因為油溫不對或豆腐不好，炸豆腐的時候可以在油溫130度時倒入豆腐，然後慢慢升溫並炸數分鐘即可。其次一定要選擇品質好的豆腐坯為原料，若豆腐坯好的話，它也會比較容易炸鼓起來。

2、臭豆腐沒有辦法炸至鼓起來一般都跟兩點有關，一個是油炸豆腐的時候使用的油的溫度，一個就是豆腐原本的質量，這兩點任意一個有問題都可能導致臭豆腐沒有辦法炸起來。

3、首先，在炸臭豆腐的時候最好是等油溫比較高之後再把豆腐放入鍋中，我們可以準備一個溫度計，看到油的溫度達到130度左右之後，就可以倒入豆腐並慢慢升溫炸數分鐘即可。

4、其次，在購買用來炸臭豆腐的豆腐坯的時候一定要選擇品質好，有一種說法是如果豆腐坯好的話，不需要非常高的油溫也可以把它炸鼓起來。