炒板栗需要新鮮板栗還是幹板栗

炒板栗用新鮮板栗。

炒板栗用的是新鮮板栗，還有，板栗也是有南北方之分的，南方栗子個頭大，北方栗子個頭小。但板炒栗子基本都是北方新鮮板栗，因為個頭小，含糖量高，而南方板栗因為水份大，糖份少，比較適合做菜用。並不是非要把南北方板栗分個你高我低，在做炒板栗這件事上，北方新鮮板栗更勝一箸。