炒板栗需要放油嗎
現在天氣有些冷,在晚上的時候可以看到有賣炒板栗的商販,大家是否喜歡吃炒板栗呢?炒板栗需不需要放油呢?
炒板栗需要放油嗎
要放油。 板栗又叫毛慄、栗子,含多種營養物質,有“乾果之王”的美譽,糖炒板栗、水煮板栗是常見的吃法,炒板栗的時候放少許食用油,一方面可以防止板栗燒焦、糊鍋,另一方面可以增加亮度,使板栗看起來更香甜誘人。
炒板栗多久能熟
15~20分鐘 炒板栗看似簡單,但實際操作過程中也有很多的講究,例如炒板栗的時間控制,如果炒的時間太短,板栗裡面炒不熟,影響口感,若炒的時間太長,又會將板栗炒幹,通常情況下,炒板栗的時間在15~20分鐘是比較合適的。
炒板栗怎麼炒
1、栗子洗淨,用刀把栗子皮割開,割深一點,洗淨再浸泡10分鐘;
2、鐵鍋燒乾,將細沙倒入,同時倒入栗子翻炒;
3、加快翻炒的頻率,使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脫離;
4、加入一勺白糖,不斷快速翻炒,鏟子從鍋底插入泛起,以保證焦糖不粘鍋底;
5、待炒到沙粒不再發粘,即關火,蓋上蓋子悶一會,然後用漏勺將栗子瀝出即可。
炒板栗能放多久
常溫下2天左右。 買回家的熟板栗最好當天食用完,如果實在食用不完的,可以將板栗攤開儲存,切忌裝在密閉不通風的容器內,因為熟板栗內一般都含有水分,需要散熱,如果散熱不良就自然會導致變質黴爛,變質和黴變板栗是不能食用的,吃了黴變的板栗會導致中毒。
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