糖炒栗子用什麼栗子,糖炒栗子家庭版怎麼做
又到了吃炒板栗的時候了,外面的板栗有點吃膩了,不妨自己在屋裡吃點炒板栗,這炒板栗一般用的是什板栗啊!炒板栗的家庭版應該怎麼做?
糖炒栗子用什麼栗子
糖炒栗子用北方的油慄比較合適,北方的板栗偏小,而且含糖量比較高很適合做炒栗子,而且北方栗子的水分也是相對來說比較少的,儲存的時間也長一些,比較容易炒熟。
糖炒栗子家庭版怎麼做
首先,材料準備好,很簡單的,栗子。
細沙,鹽兩者的比例為重量1:1,另外再一勺糖。
首先把栗子洗淨,然後用利器把栗子pp割開,深度大概為5mm,長度要超過pp。注意這點很重要哦,千萬不要偷懶!
然後洗淨,放在水裡泡10分鐘左右。
鐵鍋燒乾,將細沙倒入,同時倒入已經瀝乾的栗子。
徐徐翻炒之,注意要使栗子受熱均勻,否則生熟會不一致,有些栗子還會焦。
過了幾分鐘後,你可以看見栗子慢慢漲開來。於是加快翻炒的頻率,使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脫離。
這個時候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均勻些。
糖加進入以後,同時糖分焦化,焦香四溢,這個時候,需要不斷快速翻炒,並使鏟子從鍋底**泛起,以保證焦糖不粘鍋底。
待炒到沙粒不再發粘,即關火,蓋上蓋子悶一會,以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡,然後用漏勺將栗子瀝出即可。
糖炒栗子在什麼時候賣的
糖炒栗子一般在秋冬季節賣,板栗是在9月份到10月份之間成熟的,秋季的時候,市場上大量販賣板栗,天氣逐漸轉涼變冷,糖炒栗子是京津一帶別具地方風味的著名傳統小吃。
板栗,又稱甘慄。又名慄、中國板栗,是殼鬥科慄屬的植物,原產於中國,分佈於越南、**以及中國大陸地區,生長於海拔370-2800米的地區,多見於山地,已由人工廣泛栽培。其製作方法是精選優質板栗,放進裝有粗沙和糖稀的鍋內翻炒而成。
糖炒栗子有什麼寓意
一種零食。將鍋內摻有糖蜜的砂子炒熱,再倒入生栗子,連翻帶炒,使生栗子由無光澤,變成油亮棗紅的熟栗子。也稱為「甘慄」、「炒栗子」。
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