怎麼用烤箱做酸奶蛋糕

1、蛋黃蛋白分離。

2、蛋黃加入50g白糖，酸奶，玉米油攪拌均勻。

3、篩入低粉。

4、再次攪拌均勻至鮮黃無顆粒感。

5、蛋白分二至三次加入共110g白糖打到乾性發泡，提起打蛋器蛋白為尖角情況即可。

6、將三分之一的蛋白糊加入蛋白糊中攪拌均勻後再和剩下的蛋白糊一起上下翻攪拌均勻。

7、入烤箱中下層160度45分鐘，烤到一半時在最上層放烤盤防止顏色過深。

8、出爐倒扣晾片刻即可。

酸奶蛋糕的做法如下：

主料：酸奶、雞蛋、低筋麵粉、玉米澱粉、細砂糖。

做法：

1、把酸奶準備好備用，加入蛋黃攪拌到均勻。

2、加入過篩好的麵粉（低筋麵粉）和玉米澱粉，翻拌至順滑無顆粒。

3、把細砂糖加入蛋清裡冷藏備用。

4、把冷藏好的蛋清，用電動打蛋器打發至溼性發泡。

5、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黃糊混合，翻拌均勻。

6、把翻拌均勻的麵糊全部倒回蛋白霜裡，混合翻拌均勻至無顆粒。

7、均勻後的麵糊，全部倒入模具裡。

8、烤箱最底層放入裝八分滿的水的烤盤，將烤架放在倒數第二層，放上模具，上下火160度烘烤60分鐘。

9、出爐後可以在烤箱中燜一會再取出，然後脫模切塊。

烤箱做酸奶蛋糕的方法是，將麵粉，酸奶，發酵粉，雞蛋等原料混合均勻。放入蛋糕模具中。發至兩倍大後入烤箱。烤箱溫度控制在140度烤20分鐘即可