蠶豆辣椒醬的做法大全集
主料:
蠶豆1000克
調料:
甜麵醬600克,小麥麵粉25克,鹽225克,江米酒5克
製作方法
1、配製食鹽水,為使溶解充分,可稍加溫。
2、選粒大飽滿的蠶豆,篩淨砂豆,草棍,揀去蟲蛀壞豆,放入清水中浸泡至脹大表皮沒有皺紋止,浸後的蠶豆要剝去外皮,再放入清水中漂洗2-3小時,撈出瀝水。 3.將蠶豆瓣上籠用旺火大氣蒸5分鐘後,取出稍晾,再手捏捻呈粉狀(勿太爛,適當留些半拉子豆瓣,吃時別有風味),倒入篩中降溫,散淨水汽。
4、先將面婁和種曲拌勻後,再摻入蠶豆,攪勻使之粘附在溼豆上,以30-40度的溫度培養發酵。
5、開啟蓋,視醬坯呈草綠色,聞有曲香,表面乾燥時,注入配製好的食鹽水,並加進江米酒,蓋嚴。每天翻拌一次,約15天后醬坯成熟,色呈黃色。
6、將發酵好的醬坯與辣椒醬混合拌勻,靜置10天,即成
-
岩石和牛的品質
岩石和牛是當今世界公認的品質最優秀的良種肉牛,其肉大理石花紋明顯,又稱“雪花肉”。由於岩石和牛的肉多汁細嫩、風味獨特,肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低、營養價值極高,因而在日本被視為“國寶”,在西歐市場也極其昂貴。...
-
襄陽城破郭靖戰死原文
原文道:“襄陽城破之日,郭大俠夫婦與郭公破虜同時殉難,屠龍刀不知下落。郭祖師當時身在西川,待趕去想要相救父母親人,卻已為時不及。一百年來,武林中風波迭起,這對刀劍換了好幾次主人。後人只知屠龍寶刀乃武林至尊,唯倚天劍可與匹敵,但到底何以是至尊,那就誰都不知道了。...
-
48ⅴ直流水泵轉速慢發抖是什麼回事
1、電機軸承磨損執行時出現抖動。2、如果是離心泵,則需要檢查聯軸器,可能是聯軸器減震墊壞,或軸承箱軸承內環或外環磨損。3、檢查與底座固定的螺栓是都鬆動。泵類執行轉速高,對軸承要求高,若軸承未及時保養,就可能會出現磨損,從而就容易出現共振抖動的問題。...
-
京東快遞為什麼五六天不動
我們在網路上進行了網購,就會有相應的快遞公司承擔快遞運送業務。如果我們在京東上購買了物品,京東快遞五六天沒有什麼快遞運送訊息。首先現在最常見的就是由於疫情的原因會導致快遞延遲傳送,還有各種極端災害天氣,比如洪水等情況也會導致快遞傳送延遲。如果發現京...