豬膽油怎樣做

第一步：首先用溫水將豬油板沖洗2遍，然後將豬油切成小塊即可備用，豬油不要用冷水洗，不然會導致豬油非常沾手。

第二步：將豬油塊和冷水全部放入到鍋中，大火將水煮開後，繼續中大火將豬油熬3-5分鐘，直到豬油變得淺黃色即可。

第三步：將準備好的花椒和大蔥全部放入到鍋中，然後改小火，將豬油繼續炸1分鐘。

第四步：1分鐘後，將鍋中的豬油渣撈出後關火，然後將豬油放置5分鐘後，再將豬油放入大碗中或瓶中，耐心等待3小時，豬油就自動凝固了。

1、準備一塊豬板油或者豬的肥肉，一般情況下都會選擇豬板油，豬板油和肥肉都可以用來熬豬油，但是效果卻是不一樣的。用豬油熬豬油會好一些，熬出來的豬油又香又白。用肥肉熬豬油出油率低，油渣容易發黑，自己在家熬豬油最好選擇豬板油來熬豬油。買回來的豬板油用清水多清洗幾遍，將其表面的雜質沖洗乾淨，然後一定要把板油切成小塊狀，這樣在熬的時候更容易出油，也能縮短熬油的時間。

2、豬油切好之後放入鍋中稍微焯水一下，這樣可以有效地去除油裡面的雜質。之後準備一些配料，去腥增香，準備洋蔥大蔥生薑全部給切成小塊，之後放入盤中備用，這個大料一定要準備，這樣熬出來的豬肉乜有異味，吃起來也比較香

3、準備一口大鍋，清洗乾淨，之後把切成小塊的豬油倒入鍋中，有的人加入水，有的人加入色拉油，其實加入水比較浪費時間，熬出來的豬肉也容易有異味，建議用色拉油，出油快節省時間，另外色澤比較好看。

4、開始的時候大火熬煮，等到燒開之後轉中小火熬煮，等到出油差不多的時候放入生薑大蔥洋蔥，繼續熬煮，這個時候勤攪拌，這樣受熱比較均勻，另外豬油也會出油比較快，一定要掌握住火候。

5、等熬到油炸微微發黃的時候，這個時候就可以往外舀出油了，一定要用一個密集的網或者用油紙給油過濾一下，這樣不會出現殘渣，熬出來的油色澤好，熬到最後，可以新增一些水，這樣可以更大程度的出油，最後熬出來的油炸可以用來包餃子或者直接涼拌吃，有的人不喜歡吃油炸。

6、熬出來的油經過兩次過濾，過濾到一個乾淨的容器裡面，這樣放在外面靜置幾個小時或者一天，就能成油塊了，特別的白，用這種方法做出來的好吃無異味。這樣做出來的豬油放上一年也不會壞，隨吃隨取特別的方便