辛麻辣是指哪些

辛就是指通俗的辣，所謂辛和辣是同一意思。辛辣的意思是：尖銳而強烈，此類食物包括蔥、蒜、韭菜、生薑、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等。辛就是有刺激性的辣味。生冷辛辣刺激性食物少吃。

香辛料中辛的應該有乾鮮品兩種，幹品：草果、乾薑、草蔻、胡椒、南姜、砂仁。鮮的一般有：蔥、姜、蒜、圓蔥、香蔥等。