饅頭兔做法

1、南瓜去皮去瓤後切成片，放入蒸鍋中隔水蒸熟後取出(約需10分鐘)將蒸熟的南瓜稍稍瀝乾水分後搗成泥狀，待溫度下降至35度左右時加入活性幹酵母，拌勻至酵母溶解

2、將麵粉加入南瓜泥中，用筷子拌勻後再充分地揉勻成南瓜麵糰，蓋上溼潤的紗布放置於溫暖處發酵1.5至2小時，當面團發酵至未發酵前體積的兩倍大時即可

3、將發酵好的麵糰放在撒有一層薄面粉的案板上充分地揉壓出裡面的空氣，揉搓成條，再分成小劑子兒

4、將小劑子揉搓成一頭尖一頭圓的形狀，然後將尖的那頭向上彎曲並按扁，再用剪刀將其從中剪開，整理成兔子的兩隻耳朵，再用兩個手指輕輕在兔子耳朵下面捏一下形成兔子的臉部，最後在左右兩側各粘上一顆黑芝麻作為兔子的眼睛這樣，兔子饅頭生坯就做好了

5、將兔子饅頭生坯再餳20分鐘後放入刷有少許油的蒸屜中，大火隔水蒸約10分鐘後關火，再等約3分鐘後取出即可。